夏玻利利葡萄是一种世界著名的酿酒葡萄品种。它得名于法国波尔多地区的一个村庄“夏玻利利”（Château Haut-Brion），是该地区酿酒的主要品种之一。现在夏玻利利葡萄已经广泛种植于全球各地，因其鲜美的口感赢得了众多葡萄酒爱好者的青睐。

夏玻利利葡萄是一种黑皮葡萄，而且不同于其它品种的是，它的叶片中存在一定量的黑素，因而其葡萄汁显得更深沉。其葡萄粒大而多汁，富含香草等味道，果实与酸度之比较适中。另外，夏玻利利葡萄耐寒、抗病能力强，适应较宽广的环境，这也是其广泛种植的原因之一。

夏玻利利葡萄所产出的酒质量较高，通常用于制作干红酒，不过也有一些用于制作干白酒或甜酒。这种葡萄酿成的酒通常有着较浓郁的果香、丰富的酸度、柔顺的单宁和某些烟草、咖啡等味道，酒体丰满而均衡，具有极长的口感。由于夏玻利利葡萄酿出的酒的价格较高，所以其是许多名庄酒的主要成分之一。

对于夏玻利利葡萄酒的品尝方法，建议在开瓶后稍放置片刻，先闻香气以感受其口感和陈年状况，然后逐渐品尝出口感，在品尝前可将其中一小部分倒入一杯进行品尝与比较。鉴于此类酒质量颇高，品尝时宜与清淡的食物搭配，以免影响其口感。

总之，夏玻利利葡萄是一种优秀的酿酒葡萄品种，它鲜美的风味与品质，受到了全球葡萄酒消费者的追捧。