在烟雨江湖中，人参是一种稀有且珍贵的药材，具有很高的药用价值。但是，人参采集的过程却十分复杂，不仅要求对人参的认知有深入了解，还需要选对合适的地点和时间进行采集。那么，烟雨江湖人参哪里采概率大呢？

首先，要先了解人参的生长环境。人参是一种喜阴、喜湿、喜肥的植物，栽种在长期处于高湿度和高温度的阴凉环境下。因此，在烟雨江湖的潮湿森林地带以及山脉阴暗处，采集到人参的可能性更大。

其次，要选择采集的时间。在人参的生长期内，生长状态会有所不同。人参的采收期大约在9月份到翌年2月份，视当年天气条件不同而略有浮动。采收期过程中，可以根据人参的生长状态进行采集操作。不同的状态下，人参的品质也不同。因此，在适当的时间进行采集，可以更好地保证采集到的人参品质。

最后，要注意保护生态环境。在采集过程中，要遵守相关规定，做到采地留面，爱护生态。在采集完毕后，要做好清理工作，保留自然环境的美好。

总的来说，在烟雨江湖人参的采集过程中，选择生长环境良好的区域和适宜的采集时间非常重要。同时，要保护好生态环境，做到“采掘有度，保护为王”，才能更好地利用和保护资源。